Underbar Laxrätt.

Så här på sommaren vill jag ha enkla goda rätter till middag, som inte tar allt för lång tid att göra och som inte är för bastanta och till min lycka så har jag hittat en Laxrätt som är väldigt god och som även Nallen tyckte om.

Laxsallad med rostad potatis.

1 st Rödlök

1st Citron

1 st Stor Morot 

450gr Laxfilé utan skinn 

½ dl strimlad persilja 

800 gr småpotatis 

150g sockerärter 

salt och peppar

Dressing

1msk Olivolja 

2 msk flytande honung 

1 msk dijonsenap

 1 msk Kapris 

samt saft av 1 citron

1. sätt ugnen på 250 gr. Dela potatisen och lägg i en bunke. Blanda ned 1 msk olivolja och krydda med salt och svartpeppar. Fördela potatisen på en ugnseldfast form med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

2. Ansa bönorna, skala och hyvla moroten. Koka grönsakerna 1-2 min. och skölj dem i iskallt vatten.

3. Skala och skär löken i ½cm tjocka skivor.

4. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och krydda med flingsalt och svartpeppar.

5. skär laxen i kuber. skiva citronen i ½cm skivor. Låt dem ligga på hushållspapper och rinna av.

6. Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Stek citronskivorna tills de får vacker färg, ca 1-2 minuter. Ta upp dem ur pannan och lägg ned laxen, stek i ca 5 minuter, krydda med salt och peppar, tillsätt moroten och ärtorna den sista minuten.

7. Blanda potatis, morot, ärtor och persilja på ett stort fat. Toppa med laxen, garnera med lök- och citronskivorna och ringla sen över dressingen.

Vilken underbar lördag.

Vilken underbar lördag att vakna upp till, har inte haft något inplanerat utan vi har tagit dagen som den kom och i denna underbara värme så var det inte svårt att välja att åka ned till havet och bara njuta av sol, sommar, värme och vattnets underbara dragningskraft.

Hoppas ni också har haft en underbar sommarlördag.

Redan tisdag och dax för lite nagellyx.

Idag är det dags för lite nagellyx men jag vet inte riktigt vad jag ska ha för färg denna gång, är inte för fransk manikyr utan vill ha lite rolig somrig färg. Så rosa kanske?

 Eller Lila?

 Gul/orange/rosa?

 Eller totalt heltokia färger i lite neon..

Nä Dessa lär det inte bli även om jag tycker att de är rätt så häftiga :)

Jaja hoppas att ni har en underbar och solig tisdag.

Razzy

Obs ingen av bilderna är tagna av mig utan "snodda" på nätet.

Idag ska jag njuta med 2 godingar

Då är det äntligen den efterlängtade 15 Maj då jag ska gå på konsert med en för mig underbar artist vid namnet Robbie Williams, tänk det var ett tag sedan jag köpte biljetterna och nu så är det äntligen dax, som jag har längtat, så ikväll hittar ni mig på Globen tillsammans med godingen längst ned diggandes till låtar som bla Swings both ways och Go gentle. 

Tänk man kan väl inte ha en bättre torsdag :)

Razzy

Förälskad i en båt??

Kan man förälska sig i en båt? Jag har iallafall gjort det, i en Aquador 23 fot, sådär lagom stor att åka ut i skärgården med och samtidigt kunna stanna och sova över en natt eller två. Det finns billigare båtar som jag också har tittat på men jag gillar den här båtens utseende och det hårda taket. vill inte ha allt för mycket kapel att hålla på med. 

 Bra med utrymme, kylskåp, spis och vattenho så att man kan laga mat utan problem, vad mer kan man begära..

 Tja det ska väl vara pengarna då. En sådan här begagnad går på en ca 800 000 kr.. och det är ju inte riktigt så att plånboken är så stinn så att man kan hosta upp den summan utan problem.

Utan jag får väl sitta på nätet och sukta över min "lilla" båt och hoppas på att man vinner på Lotto eller något snart ;-)

Hoppas ni har en skön Lill-lördag.

Gråmulen tisdag

Idag längtar jag verkligen efter sommarvärmen, det här trista gråa och kalla vädret är jag jättetrött på nu, vill ha blå himmel och sommarvärme. Dock så kan moln och sol i kombo bilda väldigt vackra formationer vilket jag lyckades fånga med kameran under fredagens båttur i skärgården.

Hoppas ni har en underbar tisdag

Razzy

Dax för en ny spännande vecka.

Då var det dax för en ny vecka, Nr.20 av årets 52, tänk redan mitten av Maj, ibland går allting bara tokfort.

Helgen va en lugn tillställning, lite inhandling till båten samt lite mat utöver det så har soffan varit en skön kompanjon tillsammans med stickningen.

Veckan som kommer har en massa roliga saker inplanerat, bla en konsert på torsdag och teaterbesök på lördag. Bilder från fredagskvällens något mulna båtutflykt kommer förhoppningsvis in i bloggen i kväll.

Hoppas ni har bra måndagar där ute.